En esta receta vamos a preparar unas deliciosas Trufas de Mantequilla de Cacahuete cubiertas de chocolate. Una combinación de sabores y texturas que seguro os va a encantar!
Ingredientes para 35-40 trufas:
- 250 gr. de mantequilla de cacahuete
- 115 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 300 gr. de chocolate troceado, con un mínimo de 50% de cacao
- 1 cucharada de aceite de girasol
Preparación:
En un bol, mezclamos los dos tipos de mantequilla
y añadimos el azúcar glas tamizado, la sal y la vainilla.
Cuando lo tengamos todo bien integrado, guardamos la mezcla en el congelador de 10 a 15 minutos para que endurezca.
Transcurrido ese tiempo, sacamos la mezcla del congelador y con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa.
Les damos forma de bolitas con las manos y las vamos dejando en una bandeja cubierta con papel vegetal.
Cuando las tengamos todas, las guardamos en el congelador. Y mientras se enfrían, derretimos el chocolate.
Para ello, añadimos el aceite en el bol del chocolate.
Lo derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiéndolo al final de cada intervalo para que no se queme.
Una vez derretido, dejamos que se enfríe para que no esté demasiado líquido.
Cuando haya espesado ligeramente, sacamos las bolitas del congelador, las bañamos en el chocolate y las vamos dejando en la bandeja.
Cuando la cobertura haya endurecido un poco, derretimos unas porciones de chocolate con leche en el microondas y decoramos las trufas a nuestro gusto.
Las guardamos en el frigo, en un recipiente hermético… y ya tendremos nuestras Trufas de Mantequilla de Cacahuete listas para disfrutarlas.
Espero que os gusten! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
