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Tarta de Zanahoria (Carrot Cake) con Frosting de Queso

By 12 mayo, 2017 abril 4th, 2020 One Comment

Vamos a preparar Tarta de Zanahoria o Carrot Cake. Esta tarta se ha convertido en una de mis favoritas y seguro que si la preparáis como yo, también se va a convertir en la vuestra!  Aunque consta de dos partes, la elaboración de la tarta en sí y la del relleno (frosting de queso) es muy fácil de hacer y está riquísima.

Ingredientes para la tarta:

  • 260 gr. de harina
  • 350 gr. de zanahoria rallada
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 huevos L
  • 250 ml. de aceite vegetal (girasol)
  • 100 gr. de nueces trituradas
  • 50 gr. de pasas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • la ralladura de 1 naranja

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Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En un bol tamizamos la harina y le añadimos los ingredientes secos (el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada). Removemos para que se mezcle todo y reservamos.

IMG_4021IMG_4275En otro bol grande, batimos los huevos con los dos tipos de azúcar, hasta que estén cremosos.

IMG_4034Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

IMG_4037Una vez lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la harina con las especias que habíamos reservado. Lo haremos poco a poco para que se integre bien y no se hagan grumos. Lo haremos a la velocidad más bajita que nos permita nuestra batidora y sin batir en exceso, sólo hasta que la harina se integre.

IMG_4040Cuando veamos que todo está bien mezclado añadimos la zanahoria, las nueces, las pasas y la ralladura de naranja.

IMG_4050Y con una espátula lo mezclamos, hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos por toda la masa.

Rociamos dos moldes de 23 cm. con spray de mantequilla y ponemos papel de hornear en la base, para poderlos desmoldar con facilidad.

IMG_4055Repartimos la masa en los dos moldes, procurando que haya la misma cantidad en cada uno.

IMG_4058Y al horno!

Los dejaremos de 30 a 35 minutos, dependiendo del tipo de horno. Transcurrido ese tiempo, nos aseguramos pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, de que están en su punto. Los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos sobre una rejilla.

IMG_4097Transcurrido ese tiempo, los desmoldamos con cuidado y los dejamos enfriar por completo.

IMG_4103-2Mientras se enfrían, podemos preparar el frosting de queso.

Ingredientes para el frosting:

  • 400 gr. de queso en crema bien frío
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glass tamizado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

IMG_4063Preparación del frosting:

En una batidora eléctrica (con varillas) batimos la mantequilla unos 5 minutos, hasta que quede cremosa.

IMG_4067Añadimos el azúcar glass poco a poco y seguimos batiendo otros 5 minutos más.

IMG_4071Añadimos el queso en crema frío y continuamos batiendo otros 2 ó 3 minutos.

IMG_4079Y por último, añadimos la vainilla y lo batimos todo unos segundos hasta que se integre.

IMG_4076IMG_4083Y ya lo tenemos listo para rellenar y decorar nuestra tarta.

IMG_4114-2Tarta de Zanahoria-Carrot Cake! angechefs.comEspero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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