Vamos a preparar Tarta de Zanahoria o Carrot Cake. Esta tarta se ha convertido en una de mis favoritas y seguro que si la preparáis como yo, también se va a convertir en la vuestra! Aunque consta de dos partes, la elaboración de la tarta en sí y la del relleno (frosting de queso) es muy fácil de hacer y está riquísima.
Ingredientes para la tarta:
- 260 gr. de harina
- 350 gr. de zanahoria rallada
- 200 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar
- 4 huevos L
- 250 ml. de aceite vegetal (girasol)
- 100 gr. de nueces trituradas
- 50 gr. de pasas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- la ralladura de 1 naranja
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
En un bol tamizamos la harina y le añadimos los ingredientes secos (el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada). Removemos para que se mezcle todo y reservamos.
En otro bol grande, batimos los huevos con los dos tipos de azúcar, hasta que estén cremosos.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Una vez lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la harina con las especias que habíamos reservado. Lo haremos poco a poco para que se integre bien y no se hagan grumos. Lo haremos a la velocidad más bajita que nos permita nuestra batidora y sin batir en exceso, sólo hasta que la harina se integre.
Cuando veamos que todo está bien mezclado añadimos la zanahoria, las nueces, las pasas y la ralladura de naranja.
Y con una espátula lo mezclamos, hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos por toda la masa.
Rociamos dos moldes de 23 cm. con spray de mantequilla y ponemos papel de hornear en la base, para poderlos desmoldar con facilidad.
Repartimos la masa en los dos moldes, procurando que haya la misma cantidad en cada uno.
Y al horno!
Los dejaremos de 30 a 35 minutos, dependiendo del tipo de horno. Transcurrido ese tiempo, nos aseguramos pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, de que están en su punto. Los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos sobre una rejilla.
Transcurrido ese tiempo, los desmoldamos con cuidado y los dejamos enfriar por completo.
Mientras se enfrían, podemos preparar el frosting de queso.
Ingredientes para el frosting:
- 400 gr. de queso en crema bien frío
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass tamizado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación del frosting:
En una batidora eléctrica (con varillas) batimos la mantequilla unos 5 minutos, hasta que quede cremosa.
Añadimos el azúcar glass poco a poco y seguimos batiendo otros 5 minutos más.
Añadimos el queso en crema frío y continuamos batiendo otros 2 ó 3 minutos.
Y por último, añadimos la vainilla y lo batimos todo unos segundos hasta que se integre.
Y ya lo tenemos listo para rellenar y decorar nuestra tarta.
Espero que os guste! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
Good work Angechefs 🥕🎂👩🍳