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Tarta de Queso La Viña

By 20 febrero, 2021mayo 3rd, 2021No Comments

En esta receta vamos a preparar la popular tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián. Una riquísima tarta con una textura cremosa que seguro os va a encantar!

Ingredientes:

  • 600 gr. de queso crema
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • 300 ml. de nata para montar, con 35% de materia grasa
  • 20 gr. de harina de trigo

Preparación:

Cubrimos un molde desmoldable de 20 cm. con una hoja de papel vegetal, ligeramente humedecida y arrugada para que se adapte al molde y que sobresalga bastante para quede bien cubierto, ya que la tarta crecerá durante el horneado.

A continuación, preparamos la mezcla para la tarta.

* Al batirla, podemos hacerlo con varillas manuales o eléctricas y sin batir demasiado para no introducirle aire a la mezcla. Por lo que debemos batir lo justo.

En un bol grande, mezclamos el queso crema y el azúcar hasta que nos quede una crema suave y sin grumos.

Después, añadimos los huevos y batimos hasta integrarlos.

A continuación, añadimos la nata y la harina tamizada. Y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Por último, vertemos la mezcla en el molde y levantamos un poco el papel para que haga de tope y la mezcla no se desborde, ya que crece bastante durante el horneado (aunque mientras se vaya enfriando, irá bajando).

Y al horno, que tendremos precalentado a 200º.

La hornearemos en la parte baja y durante 40 minutos.

Apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe en su interior al rededor de 30 minutos con la puerta cerrada. Y después, otros 30 minutos más con la puerta entreabierta.

Transcurrido ese tiempo, la sacamos del horno y la dejamos reposar de 2 a 3 horas para que se enfríe del todo antes de desmoldarla.

Y ya la tendremos lista para disfrutarla.

Espero que os guste! ♥

Angechefs

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