En esta receta vamos a preparar la popular tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián. Una riquísima tarta con una textura cremosa que seguro os va a encantar!
Ingredientes:
- 600 gr. de queso crema
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos tamaño L
- 300 ml. de nata para montar, con 35% de materia grasa
- 20 gr. de harina de trigo
Preparación:
Cubrimos un molde desmoldable de 20 cm. con una hoja de papel vegetal, ligeramente humedecida y arrugada para que se adapte al molde y que sobresalga bastante para quede bien cubierto, ya que la tarta crecerá durante el horneado.
A continuación, preparamos la mezcla para la tarta.
* Al batirla, podemos hacerlo con varillas manuales o eléctricas y sin batir demasiado para no introducirle aire a la mezcla. Por lo que debemos batir lo justo.
En un bol grande, mezclamos el queso crema y el azúcar hasta que nos quede una crema suave y sin grumos.
Después, añadimos los huevos y batimos hasta integrarlos.
A continuación, añadimos la nata y la harina tamizada. Y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Por último, vertemos la mezcla en el molde y levantamos un poco el papel para que haga de tope y la mezcla no se desborde, ya que crece bastante durante el horneado (aunque mientras se vaya enfriando, irá bajando).
Y al horno, que tendremos precalentado a 200º.
La hornearemos en la parte baja y durante 40 minutos.
Apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe en su interior al rededor de 15 minutos con la puerta entreabierta.
Transcurrido ese tiempo, la sacamos del horno y la dejamos reposar de 2 a 3 horas para que se enfríe del todo antes de desmoldarla.
Y ya la tendremos lista para disfrutarla.
Espero que os guste! ♥
