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BlogDulce

Tarta de Calabaza con Crema de Queso

By 26 octubre, 2015agosto 10th, 20193 Comments

Como llega Halloween lo suyo es hacer una Tarta de Calabaza. No la había comido nunca y es la primera vez que la hago. Os la recomiendo, está riquísima!

Ingredientes para el puré de calabaza:

  • 400 gr. de calabaza pelada y sin pepitas
  • 130 ml. de agua

Ingredientes para la crema de queso:

  • 230 gr. de queso en crema a temperatura ambiente
  • 70 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla (2´5 gr.)

IMG_4197Ingredientes para el bizcocho:

  • 195 gr. de harina
  • 200 gr. azúcar
  • 200 gr. de puré de calabaza
  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de sal

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Preparación del puré de calabaza:

  1. Ponemos un recipiente al fuego con el agua y la calabaza cortada en trozos pequeños, cuando empiece a hervir lo mantenemos de 20 a 30 minutos a fuego lento. Sacar del fuego y escurrir bien con un colador, para que no quede nada de agua. Con un tenedor aplastar y hacer un puré. Después de hervirla se quedará en unos 200 gr. mas o menos que es lo que necesitamos. La necesitamos fría, por lo tanto hay que meterla en el frigo o hacerla horas antes.

Preparación de la crema de queso:

2. En un bol batimos el queso hasta quedar cremoso, en ese punto añadimos el azúcar y la vainilla, seguimos batiendo para que todo se integre bien y añadimos el huevo entero. Tiene que quedar una masa suave y ligeramente espesa. La reservamos en el frigo mientras preparamos la masa de la tarta.

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Preparación de el bizcocho:

3. En el bol de la batidora ponemos la harina ya tamizada, el azúcar, la levadura, la canela, el clavo, el jengibre, la sal y el bicarbonato, mezclamos unos segundos para que se integre todo.

IMG_42204. Añadimos la vainilla, la mantequilla, los huevos y el puré de calabaza.

IMG_4224Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede suave y sin grumos.

5. En un recipiente untado con mantequilla y harina (o spray para desmoldar) agregar la masa. Hacer un hueco en el centro e ir añadiendo la crema de queso del centro hacia los lados.

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Y al horno!

Estará listo en unos 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno.

IMG_4237Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar la tarta para que se enfríe sobre una rejilla.

Espero que os guste ♥

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