Tarta de Calabaza con Crema de Queso

Como llega Halloween lo suyo es hacer una Tarta de Calabaza. No la había comido nunca y es la primera vez que la hago. Os la recomiendo, está riquísima!

Ingredientes para el puré de calabaza:

• 400 gr. de calabaza pelada y sin pepitas
• 130 ml. de agua

Ingredientes para la crema de queso:

• 230 gr. de queso en crema a temperatura ambiente
• 70 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla (2´5 gr.)

Ingredientes para el bizcocho:

• 195 gr. de harina
• 200 gr. azúcar
• 200 gr. de puré de calabaza
• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación del puré de calabaza:

1. Ponemos un recipiente al fuego con el agua y la calabaza cortada en trozos pequeños, cuando empiece a hervir lo mantenemos de 20 a 30 minutos a fuego lento. Sacar del fuego y escurrir bien con un colador, para que no quede nada de agua. Con un tenedor aplastar y hacer un puré. Después de hervirla se quedará en unos 200 gr. mas o menos que es lo que necesitamos. La necesitamos fría, por lo tanto hay que meterla en el frigo o hacerla horas antes.

Preparación de la crema de queso:

2. En un bol batimos el queso hasta quedar cremoso, en ese punto añadimos el azúcar y la vainilla, seguimos batiendo para que todo se integre bien y añadimos el huevo entero. Tiene que quedar una masa suave y ligeramente espesa. La reservamos en el frigo mientras preparamos la masa de la tarta.

Preparación de el bizcocho:

3. En el bol de la batidora ponemos la harina ya tamizada, el azúcar, la levadura, la canela, el clavo, el jengibre, la sal y el bicarbonato, mezclamos unos segundos para que se integre todo.

4. Añadimos la vainilla, la mantequilla, los huevos y el puré de calabaza.

Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede suave y sin grumos.

5. En un recipiente untado con mantequilla y harina (o spray para desmoldar) agregar la masa. Hacer un hueco en el centro e ir añadiendo la crema de queso del centro hacia los lados.

Y al horno!

Estará listo en unos 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno.

Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar la tarta para que se enfríe sobre una rejilla.

Espero que os guste ♥