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Tarta de Calabaza con Crema de Queso

By 26 octubre, 2015 agosto 10th, 2019 3 Comments

Como llega Halloween lo suyo es hacer una Tarta de Calabaza. No la había comido nunca y es la primera vez que la hago. Os la recomiendo, está riquísima!

Ingredientes para el puré de calabaza:

  • 400 gr. de calabaza pelada y sin pepitas
  • 130 ml. de agua

Ingredientes para la crema de queso:

  • 230 gr. de queso en crema a temperatura ambiente
  • 70 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla (2´5 gr.)

IMG_4197Ingredientes para el bizcocho:

  • 195 gr. de harina
  • 200 gr. azúcar
  • 200 gr. de puré de calabaza
  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de sal

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Preparación del puré de calabaza:

  1. Ponemos un recipiente al fuego con el agua y la calabaza cortada en trozos pequeños, cuando empiece a hervir lo mantenemos de 20 a 30 minutos a fuego lento. Sacar del fuego y escurrir bien con un colador, para que no quede nada de agua. Con un tenedor aplastar y hacer un puré. Después de hervirla se quedará en unos 200 gr. mas o menos que es lo que necesitamos. La necesitamos fría, por lo tanto hay que meterla en el frigo o hacerla horas antes.

Preparación de la crema de queso:

2. En un bol batimos el queso hasta quedar cremoso, en ese punto añadimos el azúcar y la vainilla, seguimos batiendo para que todo se integre bien y añadimos el huevo entero. Tiene que quedar una masa suave y ligeramente espesa. La reservamos en el frigo mientras preparamos la masa de la tarta.

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Preparación de el bizcocho:

3. En el bol de la batidora ponemos la harina ya tamizada, el azúcar, la levadura, la canela, el clavo, el jengibre, la sal y el bicarbonato, mezclamos unos segundos para que se integre todo.

IMG_42204. Añadimos la vainilla, la mantequilla, los huevos y el puré de calabaza.

IMG_4224Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede suave y sin grumos.

5. En un recipiente untado con mantequilla y harina (o spray para desmoldar) agregar la masa. Hacer un hueco en el centro e ir añadiendo la crema de queso del centro hacia los lados.

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Y al horno!

Estará listo en unos 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno.

IMG_4237Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar la tarta para que se enfríe sobre una rejilla.

Espero que os guste ♥

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