
En esta receta vamos a preparar unos deliciosos Scones de Arándanos, muy fáciles de preparar e ideales para tomar en desayunos o meriendas.
Ingredientes:
- 280 gr. de harina de trigo tamizada
- 70 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 80 gr. de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
- 1 huevo tamaño L
- 120 ml. de buttermilk (o 120 ml. de leche entera y 1 cucharada de zumo de limón para hacer la buttermilk)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gr. de arándanos
- 1 huevo para pincelar los scones
- azúcar
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Empezamos preparando la buttermilk. Para ello, añadimos una cucharada de zumo de limón a la leche, lo removemos y lo dejamos reposar durante 10 minutos (no os preocupéis si transcurrido ese tiempo veis la leche con grumitos, es normal).
A continuación, en un bol grande mezclamos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la mantequilla que deberá estar fría.
Con un cortador de mantequilla o un tenedor, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir un arenado (una especie de arena gruesa).
Cuando lo tengamos, añadimos los arándanos y los integramos.
Ahora mezclamos el huevo y el extracto de vainilla con la buttermilk y lo vertemos en la mezcla de harina y arándanos.
Con una cuchara o espátula mezclamos todos los ingredientes, sin amasar demasiado. Volcamos la mezcla sobre la mesa enharinada y ponemos un poco de harina por encima para poder manipularla sin que se nos pegue.
Con la masa formamos un circulo de unos 18 a 20 cm. de diámetro. Y con un cortador vamos cortándola hasta formar 8 triángulos.
Vamos dejando los triángulos en una bandeja de horno que tendremos preparada con papel de hornear. Los pincelamos con huevo batido
y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Y al horno!
Los hornearemos al rededor de 20 a 25 minutos, dependiendo del tipo de horno.
Cuando los veamos ligeramente dorados, los sacamos del horno y los dejamos con mucho cuidado sobre una rejilla, hasta que se enfríen un poco.
Una vez fríos ya los tendremos listos para disfrutarlos.
Espero que os gusten!♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!