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Scones de Arándanos

By 26 enero, 2019 febrero 4th, 2019 No Comments

En esta receta vamos a preparar unos deliciosos Scones de Arándanos, muy fáciles de preparar e ideales para tomar en desayunos o meriendas.

Ingredientes:

  • 280 gr. de harina de trigo tamizada
  • 70 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 80 gr. de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
  • 1 huevo tamaño L
  • 120 ml. de buttermilk (o 120 ml. de leche entera y 1 cucharada de zumo de limón para hacer la buttermilk)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gr. de arándanos
  • 1 huevo para pincelar los scones
  • azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Empezamos preparando la buttermilk. Para ello, añadimos una cucharada de zumo de limón a la leche, lo removemos y lo dejamos reposar durante 10 minutos (no os preocupéis si transcurrido ese tiempo veis la leche con grumitos, es normal).

A continuación, en un bol grande mezclamos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la mantequilla que deberá estar fría.

Con un cortador de mantequilla o un tenedor, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir un arenado (una especie de arena gruesa).

Cuando lo tengamos, añadimos los arándanos y los integramos.

Ahora mezclamos el huevo y el extracto de vainilla con la buttermilk y lo vertemos en la mezcla de harina y arándanos.

Con una cuchara o espátula mezclamos todos los ingredientes, sin amasar demasiado. Volcamos la mezcla sobre la mesa enharinada y ponemos un poco de harina por encima para poder manipularla sin que se nos pegue.

Con la masa formamos un circulo de unos 18 a 20 cm. de diámetro. Y con un cortador vamos cortándola hasta formar 8 triángulos.

Vamos dejando los triángulos en una bandeja de horno que tendremos preparada con papel de hornear. Los pincelamos con huevo batido

y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Y al horno!

Los hornearemos al rededor de 20 a 25 minutos, dependiendo del tipo de horno.

Cuando los veamos ligeramente dorados, los sacamos del horno y los dejamos con mucho cuidado sobre una rejilla, hasta que se enfríen un poco.

Una vez fríos ya los tendremos listos para disfrutarlos.

Espero que os gusten!♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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