En esta receta, vamos a preparar una Salsa Boloñesa que nos puede servir para la elaboración de muchos platos. En esta ocasión, yo la hice para preparar una deliciosa Lasaña de Carne con Bechamel.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 lonchas de bacon picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria grande picada
- 1 ramita de apio picado
- 1 vasito de vino blanco
- 850 gr. de tomate natural (en lata) troceado
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta
- aceite
Preparación:
En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite (a fuego medio-suave). Cuando el aceite esté caliente, añadimos la carne picada. Con una cuchara la vamos moviendo (para que quede suelta) durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadimos un poco de sal y el ajo en polvo.
La cocinamos 5 minutos más y sacamos la carne. La dejaremos en otro recipiente para utilizarla más tarde.
En la misma sartén, añadimos un poco de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el bacon picado.
Dejamos que se cocine unos 2 minutos y añadimos la cebolla picada.
La iremos removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos, a fuego medio. Cuando la tengamos bien pochada, añadimos la zanahoria y el apio y seguimos removiendo 5 minutos más.
Pasado ese tiempo, añadimos el vino y subimos la temperatura del fuego durante 1 minuto, para que reduzca un poco y el alcohol se evapore.
Cuando haya reducido el vino, añadimos el tomate troceado, un poco de sal y la cucharadita de azúcar (ésto hará que rebaje la acidez al tomate)
y lo dejaremos cocinando durante 5-6 minutos, a fuego medio. Pasado ese tiempo echamos la carne que habíamos cocinado y teníamos reservada.
Removemos un poco y añadimos el tomate concentrado.
Seguimos removiendo y añadimos el tomillo, el orégano y la nuez moscada.
Y por último, añadimos la hojita de laurel y lo dejamos cocinando a fuego muy suave durante 20-30 minutos.
Y listo!
Espero que os guste! ♥
Necesito probaaaaarlaaaaaaa!!! <3