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Salsa Boloñesa

By 30 enero, 2017 agosto 22nd, 2019 One Comment

En esta receta, vamos a preparar una Salsa Boloñesa que nos puede servir para la elaboración de muchos platos. En esta ocasión, yo la hice para preparar una deliciosa Lasaña de Carne con Bechamel.

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 4 lonchas de bacon picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 zanahoria grande picada
  • 1 ramita de apio picado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 850 gr. de tomate natural (en lata) troceado
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Preparación:

En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite (a fuego medio-suave). Cuando el aceite esté caliente, añadimos la carne picada. Con una cuchara la vamos moviendo (para que quede suelta) durante 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, añadimos un poco de sal y el ajo en polvo.

La cocinamos 5 minutos más y sacamos la carne. La dejaremos en otro recipiente para utilizarla más tarde.

En la misma sartén, añadimos un poco de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el bacon picado.

Dejamos que se cocine unos 2 minutos y añadimos la cebolla picada.

La iremos removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos, a fuego medio. Cuando la tengamos bien pochada, añadimos la zanahoria y el apio y seguimos removiendo 5 minutos más.

Pasado ese tiempo, añadimos el vino y subimos la temperatura del fuego durante 1 minuto, para que reduzca un poco y el alcohol se evapore.

Cuando haya reducido el vino, añadimos el tomate troceado, un poco de sal y la cucharadita de azúcar (ésto hará que rebaje la acidez al tomate)

y lo dejaremos cocinando durante 5-6 minutos, a fuego medio. Pasado ese tiempo echamos la carne que habíamos cocinado y teníamos reservada.

Removemos un poco y añadimos el tomate concentrado.

Seguimos removiendo y añadimos el tomillo, el orégano y la nuez moscada.

Y por último, añadimos la hojita de laurel y lo dejamos cocinando a fuego muy suave durante 20-30 minutos.

Y  listo!

Espero que os guste! ♥

 

 

 

 

 

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