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Salsa Bechamel

By 26 enero, 2017 agosto 22nd, 2019 No Comments

En esta receta vamos a preparar una Salsa Bechamel que nos va a servir para la preparación de muchos platos. Es muy fácil y rápida de hacer. Su textura y cremosidad la hace ideal para cocinar lasañas y canelones. En esta ocasión, la hice para preparar una riquísima Lasaña de Carne con Bechamel.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 90 gr. de harina tamizada
  • 90 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Preparación:

En un recipiente para el fuego, calentamos la leche hasta punto de ebullición y reservamos.

En otro recipiente, derretimos la mantequilla (a fuego suave).

Cuando la tengamos fundida, añadimos la harina

y con una varilla lo mezclamos todo, sin parar de remover durante un minuto. Esto hará que la harina se cocine y no sepa a cruda.

Transcurrido ese minuto, añadimos la leche caliente que teníamos reservada. La añadiremos toda a la vez.

Batimos constantemente durante 2-3 minutos,hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Cuando empiece a espesar, añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta.

Seguimos batiendo un par de minutos más, hasta que todo se integre bien y consigamos el espesor deseado.

Y ya la tenemos lista!

Debemos tener en cuenta que cuanto más tiempo la cocinemos, más espesa nos quedará (y cuando se enfría, todavía se espesa más). Es muy importante hacer todo el proceso a fuego suave y sin parar de remover. De ese modo, nos aseguramos de que nuestra salsa quede ligera y sin grumos.

Espero que os guste! ♥

 

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