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Roscón de Reyes

By 19 diciembre, 2019 diciembre 23rd, 2019 No Comments

En esta receta vamos a preparar un dulce típico de Navidad, un riquísimo y esponjoso Roscón de Reyes. Ideal para compartir en familia.

Ingredientes para el roscón:

  • 550 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de azúcar
  • 180 ml. de leche tibia
  • 7 gr. de levadura seca de panadería
  • 2 huevos tamaño L
  • 70 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • ralladura de naranja
  • ralladura de limón

Ingredientes para la decoración:

  • 1 huevo batido
  • frutas confitadas
  • almendras laminadas
  • azúcar
  • agua de azahar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos añadiendo la levadura, el azúcar, el agua de azahar, la ralladura de naranja y la ralladura de limón a la leche tibia.

Lo removemos y lo dejamos reposar unos 5 minutos.

A continuación, en el bol de la batidora con el accesorio gancho para amasar, ponemos la harina, la sal, la mezcla con la leche tibia y los huevos.

Lo batimos primero a velocidad baja, hasta que todo se integre. Luego, subimos a velocidad media y lo batimos unos 5 minutos.

Cuando la masa empiece a formar una bola, vamos añadiendo la mantequilla en trocitos, poco a poco, para que la masa los vaya absorbiendo. Y continuamos amasando otros 10 minutos más.

Nos tiene que quedar una masa lisa, suave y nada pegajosa.

A continuación, engrasamos un bol grande con spray desmoldante (o con un poco de aceite) y ponemos la masa. Lo cubrimos con film transparente y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Cuando tengamos la masa lista, la pasamos a la mesa y la amasamos un poco para quitarle el gas. Formamos una bola y abrimos un agujero en el centro (ha de ser grande, ya que con el horneado se hará más pequeño).

Pasamos la masa a una bandeja de horno con papel vegetal, la cubrimos con film transparente y la dejamos reposar alrededor de una hora, hasta que doble su volumen.

Cuando la masa haya crecido, la pintamos con el huevo batido.

Humedecemos el azúcar con un poco de agua de azahar y lo repartimos por toda la superficie junto con la fruta escarchada y la almendra en láminas.

Y al horno!

La hornearemos alrededor de 20 minutos, dependiendo del tipo de horno. O hasta comprobar que está dorada.

Cuando el roscón esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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