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Red Velvet especial San Valentín

By3 febrero, 2016agosto 10th, 2019One Comment

Siempre he querido preparar una Red Velvet y lo he hecho para una ocasión especial: “San Valentín”. Es la primera vez que la hago y os aseguro que está increíblemente buena! Ya forma parte de mis favoritas!

Ingredientes para la tarta:

  • 200 ml. de aceite vegetal
  • 300 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de cacao en polvo tamizado
  • 250 ml. de buttermilk
  • 2 cucharaditas de zumo de limón (para hacer la buttermilk)
  • 300 gr. de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre (yo he utilizado vinagre de manzana)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de colorante en gel rojo

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Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Rociamos un molde con mantequilla y reservamos.

IMG_6451Preparamos la buttermilk, para ello añadimos el limón a la leche y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

  1. En un bol grande mezclamos el aceite con el azúcar,

IMG_6438añadimos los huevos y los batimos hasta que espumen.

IMG_6439Incorporamos el cacao tamizado, la sal, la harina tamizada y vamos añadiendo la buttermilk poco a poco.

IMG_6441IMG_6447Añadimos la vainilla y seguimos batiendo hasta quedar una masa fina y homogénea.

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En este punto, añadimos el colorante y mezclamos hasta que toda la masa quede de color rojo.

IMG_6456IMG_6458Cuando ya la tengamos lista para el horno, mezclamos el vinagre con el bicarbonato (reaccionará con unas burbujitas) y lo añadimos a la masa.

IMG_6462IMG_6464Mezclamos un poco y la ponemos en el molde.

IMG_6465Y al horno! La dejaremos hornear al rededor de 60 minutos, dependiendo del tipo de horno. Cuando haya transcurrido ese tiempo, lo sacamos y dejamos que enfríe 10 minutos antes de desmoldar.

Red Velvet especial San Valentín!-10 angechefs.comMientras se enfría podemos preparar el frosting de queso que nos servirá para el relleno y la decoración.

Ingredientes para el frosting:

  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glass tamizado
  • 400 gr. de queso en crema frío
  • 1 cucharadita de vainilla

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Preparación:

  1. En una batidora eléctrica (con varillas) batimos la mantequilla unos 5 minutos.

IMG_64762. Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo otros 5 minutos más.

IMG_64843. Añadimos el queso en crema frío y continuamos batiendo otros 3 minutos,

IMG_6489y por último, añadimos la vainilla y lo batimos todo unos segundos hasta que se integre.

IMG_6496Y ya tenemos listo el frosting!

IMG_6505Una vez fría la tarta, le quitamos el copete de arriba y lo reservamos para rallar.

Red Velvet especial San Valentín!-9 angechefs.com

La ponemos en la base donde la vayamos a decorar, dándole la vuelta, la parte de arriba quedará abajo y la de abajo nos servirá de tapa (porque está más lisa y quedará mejor para decorarla). La partimos por la mitad, apartamos la tapa y rellenamos con parte del frosting que hemos preparado. Cuando la hayamos rellenado, la cubrimos con la mitad de la tarta que hace de tapa y cubrimos con el frosting, decorándola a vuestro gusto, seguro que quedará perfecta!

Red Velvet especial San Valentín!-3 angechefs.comRed Velvet especial San Valentín!-2 angechefs.comEspero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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