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Quiche de Champiñones y Queso Azul

By 18 octubre, 2019mayo 4th, 2021No Comments

En esta receta vamos a preparar Quiche de Champiñones y Queso Azul. Una tarta salada con una combinación de sabores que seguro os va a encantar.

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada o masa brisa
  • 400 gr. de champiñones fileteados
  • 1 cebolla grande picada
  • 150 gr. de queso azul
  • 150 gr. de queso emmental rallado
  • 3 huevos tamaño L
  • 400 ml. de nata líquida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • sal
  • aceite de oliva suave

Preparación:

Untamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de aceite y lo cubrimos con la masa, ajustándola bien. Pinchamos la base con un tenedor, la cubrimos con papel de hornear y algo de peso para que no se hinche (yo siempre le pongo garbanzos).

Y al horno!

La hornearemos de 10 a 12 minutos, hasta que la veamos ligeramente dorada.

Una vez lista, la sacamos del horno, retiramos el papel, los garbanzos y la reservamos.

Después, en una sartén grande ponemos el aceite cubriendo la base. Sofreímos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones y un poco de sal.

Cuando todo esté bien sofrito, lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Mientras se enfría, en un bol, batimos los huevos, añadimos la nata, la pimienta, la nuez moscada, la pizca de sal y el queso rallado y lo mezclamos todo bien.

A continuación, añadimos el sofrito de champiñones y cebolla al molde con la masa.

Y después, la mezcla del bol, procurando que todo quede bien repartido.

Por último, repartimos el queso azul troceado por encima.

Y al horno, que tendremos precalentado a 180º.

La hornearemos al rededor de 30 minutos, dependiendo del tipo de horno. Cuando veamos que se va dorando, nos aseguramos pinchando con un palillo en el centro de la quiche que ya ha cuajado.

Cuando la tengamos lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar de 15 a 20 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarla (eso le dará consistencia y evitará que se rompa).

Y ya tendremos nuestra quiche de champiñones y queso azul lista para disfrutarla.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

Angechefs

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