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BlogDulce

Pastelitos de Limón (Lemon Bars)

By19 diciembre, 2020diciembre 29th, 2020No Comments

En esta receta vamos a preparar unos deliciosos Pastelitos de Limón.

Ingredientes para la base:

  • 200 gr. de harina de trigo, tamizada
  • 180 gr. de mantequilla sin sal, fría y cortada en trocitos pequeños
  • 80 gr. de azúcar glas, tamizada
  • una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 250 gr. de azúcar
  • 30 gr. de harina de trigo
  • 150 ml. de zumo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4 huevos tamaño L

Ingredientes para la decoración:

  • azúcar glas

* Para esta receta he utilizado un molde de 18 x 28 cm.

Preparación de la base:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar y la sal.

A continuación, añadimos la mantequilla. Y con un cortador o un tenedor, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir un arenado (una especie de arena gruesa).

Lo unimos un poco con las manos y pasamos la masa a un molde, que previamente habremos rociado con spray desmoldante y cubierto con papel vegetal para que nos resulte más fácil desmoldarlo.

Extendemos la masa por toda la base del molde, presionándola con las manos y aplanándola con la ayuda de una cuchara.

Y al horno.

La horneamos de 12 a 15 minutos (dependiendo del tipo de horno) o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse. Entonces, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco sobre una rejilla, mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

En un bol ponemos el azúcar, la harina, los huevos, la ralladura y el zumo de limón. Y lo mezclamos todo, con ayuda de unas varillas, hasta que nos quede una mezcla sin grumos.

Una vez hecho esto, vertemos la mezcla sobre la masa que teníamos horneada.

Y al horno.

Hornearemos de 20 a 25 minutos, o hasta que veamos que la mezcla ha cuajado.

Una vez listo, lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco sobre una rejilla y lo metemos en el frigo hasta que se enfríe por completo, antes de desmoldarlo.

Una vez frío, lo desmoldamos, espolvoreamos azúcar glas por encima y lo cortamos en cuadraditos.

Y ya tendremos nuestros pastelitos de limón listos para disfrutarlos!

Espero que os gusten! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

Angechefs

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