En esta receta vamos a preparar un riquísimo Pastel frío Vegetal con pan de molde. Ideal para tomar en cualquier época del año, sobretodo en los calurosos días de verano.
Ingredientes:
- 16 rebanadas de pan de molde integral
- 2 aguacates
- 2 tomates medianos picados
- 200 gr. de queso crema
- 2 huevos duros picados
- 2 hojas de lechuga picadas
- 150 gr. de pimientos del piquillo picados
- 150 gr. de queso finas hierbas
- 4 cucharadas de mayonesa
- sal
- pimienta
Preparación:
En un bol ponemos los aguacates pelados. Los salpimentamos y los hacemos puré.
Después, preparamos las dos mezclas que llevará nuestro pastel.
Para ello, mezclamos en un bol el puré de aguacate, el tomate picado y cuatro cucharadas de queso crema.
Y en otro bol, mezclamos los huevos, la lechuga, el pimiento y cuatro cucharadas de mayonesa.
A continuación, en el plato en el que vayamos a servir el pastel, ponemos cuatro rebanadas de pan y con un molde desmoldable (yo lo he utilizado de 20 cm. de diámetro) y sin la base, las vamos presionando y cortando para que nos queden del mismo tamaño que el molde.
Una vez hecho esto, montamos el pastel.
Primero, colocamos una capa de pan en el fondo del molde. La cubrimos con una capa de queso finas hierbas
y añadimos la mitad de la mezcla de aguacate y tomate, cubriendo toda la base.
Colocamos otra capa de pan, la untamos con una capa de queso finas hierbas
y añadimos toda la mezcla de huevo, pimiento y lechuga.
Ponemos encima otra capa de pan untada con queso finas hierbas y el resto de la mezcla de aguacate y tomate.
Para terminar, colocamos la última capa de pan untada con queso finas hierbas y guardamos el pastel en el frigo por un mínimo de dos horas.
Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del frigo, lo desmoldamos
y lo cubrimos con una capa de queso crema.
Por último, lo decoramos a nuestro gusto y lo guardamos en el frigo hasta que lo vayamos a consumir.
Espero que os guste! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
