En esta receta vamos a preparar Pasta Choux que nos va a servir para hacer unos riquísimos Profiteroles que podremos rellenar con lo que más nos guste, tanto dulce como salado.
Ingredientes:
- 125 ml. de leche
- 125 ml. de agua
- una pizca de sal
- 100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 gr. de harina de trigo tamizada
- 4 huevos tamaño L
Preparación:
En un recipiente ponemos a calentar la leche, el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla, a fuego medio.
Cuando empiece a hervir, añadimos de golpe toda la harina tamizada y con una cuchara de madera o de silicona la mezclamos sin parar de remover.
En uno o dos minutos la masa irá espesando y se irá desprendiendo de las paredes. Entonces, removemos un minuto más y la apartamos del fuego.
Pasamos la masa a un bol grande y la dejamos que se temple.
A continuación, vamos añadiendo los huevos de uno en uno (mezclando bien antes de añadir el siguiente).
* Al principio parece que la masa se ha cortado, pero es normal. Conforme vayamos mezclando cada huevo acabarán integrándose. Es cuestión de paciencia!
Tenemos que conseguir una masa homogénea y que al levantar la cuchara caiga en forma de pico.
Una vez conseguido esto, ya tendremos lista nuestra Pasta Choux.
Pasamos la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda y lisa.
En una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear, vamos dejando pegotitos de masa, dejando una separación de 2 a 3 cm. entre ellos ya que crecen durante el horneado.
* Si se nos quedan picos, los podemos bajar presionando con el dedo mojado en agua.
Llevamos la bandeja al horno, que tendremos precalentado a 180º.
Hornearemos de 25 a 30 minutos, dependiendo del tipo de horno, o hasta que veamos la masa dorada.
Cuando los profiteroles estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, los cortamos por la mitad y los rellenamos con lo que más nos guste.
Yo en esta ocasión los he rellenado con crema pastelera.
Por último, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y ya estarán listos para disfrutarlos.
Espero que os gusten! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
