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BlogDulce

Natillas Caseras

By 7 enero, 2021enero 11th, 2021No Comments

En esta receta vamos a preparar un postre clásico, unas riquísimas y cremosas Natillas caseras.

Ingredientes para las natillas:

  • 1 l. de leche
  • 1 ramita de canela
  • cáscara de limón (sólo la parte amarilla, para que no amargue)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 30 gr. de harina fina de maíz (maizena)
  • 6 yemas de huevo tamaño L

Ingredientes para la decoración:

  • galletas maría
  • canela molida

Preparación:

En una olla o cazo, ponemos a calentar, a fuego medio, la leche con la ramita de canela, la cáscara de limón y la vainilla. Y lo removemos un poco, sólo para que los ingredientes se mezclen.

Cuando la leche empiece a hervir, la apartamos del fuego y la dejamos infusionar de 10 a 15 minutos con la olla tapada.

Mientras tanto, en un bol, mezclamos el azúcar y la maizena.

Añadimos las yemas y lo batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez hecho esto, retiramos la ramita de canela y la cáscara de limón de la leche.

Y vamos añadiendo, poco a poco, la mitad de la leche a las yemas, mientras batimos para que se vayan atemperando.

A continuación, vertemos la mezcla en la olla en la que habíamos dejado la otra mitad de la leche.

Y calentamos la mezcla a fuego bajo, removiéndola constantemente para que no se pegue.

La mantendremos en el fuego unos 10 minutos, hasta que consigamos una textura cremosa, y sin que llegue a hervir.

Entonces, retiramos la olla del fuego, removemos un poco la mezcla, la vertemos en los moldes y dejamos que las natillas se templen un poco.

Por último, les ponemos una galleta maría encima, espolvoreamos un poco de canela, y las guardamos en el frigo cubiertas con film transparente hasta que las vayamos a servir.

Espero que os gusten! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

Angechefs

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