En esta receta vamos a preparar un postre clásico, unas riquísimas y cremosas Natillas caseras.
Ingredientes para las natillas:
- 1 l. de leche
- 1 ramita de canela
- cáscara de limón (sólo la parte amarilla, para que no amargue)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr. de azúcar
- 30 gr. de harina fina de maíz (maizena)
- 6 yemas de huevo tamaño L
Ingredientes para la decoración:
- galletas maría
- canela molida
Preparación:
En una olla o cazo, ponemos a calentar, a fuego medio, la leche con la ramita de canela, la cáscara de limón y la vainilla. Y lo removemos un poco, sólo para que los ingredientes se mezclen.
Cuando la leche empiece a hervir, la apartamos del fuego y la dejamos infusionar de 10 a 15 minutos con la olla tapada.
Mientras tanto, en un bol, mezclamos el azúcar y la maizena.
Añadimos las yemas y lo batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Una vez hecho esto, retiramos la ramita de canela y la cáscara de limón de la leche.
Y vamos añadiendo, poco a poco, la mitad de la leche a las yemas, mientras batimos para que se vayan atemperando.
A continuación, vertemos la mezcla en la olla en la que habíamos dejado la otra mitad de la leche.
Y calentamos la mezcla a fuego bajo, removiéndola constantemente para que no se pegue.
La mantendremos en el fuego unos 10 minutos, hasta que consigamos una textura cremosa, y sin que llegue a hervir.
Entonces, retiramos la olla del fuego, removemos un poco la mezcla, la vertemos en los moldes y dejamos que las natillas se templen un poco.
Por último, les ponemos una galleta maría encima, espolvoreamos un poco de canela, y las guardamos en el frigo cubiertas con film transparente hasta que las vayamos a servir.
Espero que os gusten! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
