En esta receta vamos a preparar unos deliciosos y super esponjosos Muffins de Plátano y Fresa.
Ingredientes para 12 muffins:
- 280 gr. de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- 150 gr. de azúcar panela o azúcar moreno
- 115 ml. de aceite suave de oliva o de girasol
- 2 huevos tamaño L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos medianos, maduros
- 250 gr. de fresas
- 50 gr. de chips de choco-fresa
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos, el aceite y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos los plátanos machacados, lo mezclamos todo bien y lo reservamos.
En otro bol grande tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
Añadimos el azúcar y la sal,
lo mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y vertemos la mezcla de ingredientes líquidos que teníamos reservada.
Seguimos mezclando hasta que no veamos restos de harina y añadimos las fresas cortadas en trocitos pequeños.
Cuando las tengamos totalmente integradas, rellenamos las cápsulas y les ponemos por encima los chips de choco-fresa.
Y al horno!
Los hornearemos de 20 a 25 minutos, dependiendo del tipo de horno (o hasta comprobar pinchándolos con un palillo en el centro que éste sale limpio).
Cuando los muffins estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, los sacamos del molde y los dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríen por completo.
Y ya los tendremos listos para disfrutarlos.
Espero que os gusten! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
