Muffins de Chocolate con Yogur

Hoy vamos a cocinar unos Muffins de Chocolate con chips de chocolate y rellenos de Yogur, toma ya! Yo hice la receta para 12 muffins que, por cierto, volaron rápidamente, pero aquí os dejo la receta para 6 muffins grandes. Si queréis hacer más, doblad las cantidades y listo. Si no encontráis moldes, los podéis hacer con un papel que os guste, cortándolos de 15 X 15, quedan muy bien! Y si les ponéis unos vasos pequeños, mantienen su forma perfectamente.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina
• 25 gr. de cacao en polvo
• 2 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 125 ml. de aceite vegetal
• 175 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr. de chips de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º

1. En un bol grande con la harina tamizada, añadimos la levadura, el bicarbonato, la sal, el cacao en polvo tamizado y 100 gr. de chips, mezclamos bien y reservamos.

2. En otro bol grande con los huevos batidos, añadimos el azúcar y batimos bien hasta que se disuelva.

Una vez disuelto, añadimos el aceite, la leche, la vainilla y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

3. Vamos añadiendo poco a poco el contenido del bol de los ingredientes secos al bol de los ingredientes líquidos, sin batir, hasta que todo quede bien integrado y no queden grumos.

4. Rellenamos los moldes de los muffins, y los decoramos con el resto de los chips de chocolate.

Y al horno!

Los mantendremos durante 30 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, comprobamos con un palillo pinchando en el centro, y si sale limpio ya estarán listos.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez se hayan enfriado, los rellenamos.

Para ello vamos a necesitar:

• 1 yogur griego
• una jeringuilla de pastelería

Y ya están listos para comer.

Espero que os gusten! ♥