Vamos a preparar una Lasaña de Carne con Bechamel. Receta tradicional de la cocina italiana. Aunque parezca muy laboriosa, si seguís los pasos veréis que no es nada complicada y merece la pena. En esta ocasión, he utilizado salsa bechamel que yo misma he preparado, la tenéis paso a paso en el apartado de Básicos. Se prepara en 5 minutos, pero si vais mal de tiempo se puede comprar ya preparada.
Ingredientes para 6-8 raciones:
- 500 gr. de carne picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 lonchas de bacon picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria grande picada
- 1 ramita de apio picado
- 1 vasito de vino blanco
- 850 gr. de tomate natural (en lata) troceado
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta
- aceite
- 1 litro de salsa bechamel
- 1 paquete de láminas para lasaña (12-16 láminas)
PREPARACIÓN: En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite (a fuego medio-suave). Cuando el aceite esté caliente, añadimos la carne picada. Con una cuchara la vamos moviendo (para que quede suelta) durante 10 minutos. En la misma sartén, añadimos un poco de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el bacon picado. Y ya tenemos lista la salsa boloñesa que nos va a servir de relleno para la lasaña.
Calentamos el horno a 190º. Mientras tanto, ponemos a hervir unos 2 litros de agua en una olla con un poco de sal y un chorrito de aceite, para que no se peguen las láminas de lasaña. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la mitad de las láminas y las dejamos en el fuego el tiempo que indique el fabricante.
Repetimos estos pasos 2 veces más. La hornearemos durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo, para que se funda el queso y quede bien gratinada. Y ya estará lista para disfrutarla! Espero que os guste! ♥
Transcurrido ese tiempo, añadimos un poco de sal y el ajo en polvo.
La cocinamos 5 minutos más y sacamos la carne. La dejaremos en otro recipiente para utilizarla más tarde.
Dejamos que se cocine unos 2 minutos y añadimos la cebolla picada.
La iremos removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos, a fuego medio. Cuando la tengamos bien pochada, añadimos la zanahoria y el apio y seguimos removiendo 5 minutos más.
Pasado ese tiempo, añadimos el vino y subimos la temperatura del fuego durante 1 minuto, para que reduzca un poco y el alcohol se evapore.
Cuando haya reducido el vino, añadimos el tomate troceado, un poco de sal y la cucharadita de azúcar (ésto hará que rebaje la acidez al tomate)
y lo dejaremos cocinando durante 5-6 minutos, a fuego medio. Pasado ese tiempo echamos la carne que habíamos cocinado y teníamos reservada.
Removemos un poco y añadimos el tomate concentrado.
Seguimos removiendo y añadimos el tomillo, el orégano y la nuez moscada.
Y por último, añadimos la hojita de laurel y lo dejamos cocinando a fuego muy suave durante 20-30 minutos.
Una vez listas, las sacamos con un tenedor y las ponemos sobre un paño para que absorba el agua. Y repetimos el mismo proceso con el resto de las láminas.
Con un poco de aceite, pintamos la fuente donde vamos a preparar la lasaña.
Cubrimos la base con una capa de pasta.
Sobre la base de pasta, añadimos una capa de bechamel.
Cubrimos la bechamel con una capa de salsa boloñesa.
Y cubrimos la boloñesa con queso rallado.
Finalizamos con una capa de pasta, otra de bechamel y queso rallado por encima para gratinar la lasaña.
Y al horno!
