En esta receta vamos a preparar una Key Lime Pie, una Tarta de Lima de origen estadounidense. Muy fácil y rápida de preparar. Su sabor refrescante la convierten en la tarta ideal para el verano.
Ingredientes:
- 400 gr. de galletas tipo digestive
- 30 gr. de azúcar
- 180 gr. de mantequilla derretida
- 6 yemas de huevo tamaño L
- 750 gr. de leche condensada
- 150 ml. de zumo de lima
- la ralladura de 2 limas
*Para esta tarta he utilizado un molde de 26 cm. de diámetro.
Preparación de la base:
Precalentamos el horno a 180º.
Primero trituramos las galletas muy finas y derretimos la mantequilla.
Después, en un bol, mezclamos las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que todo quede bien integrado.
Vertemos la mezcla en el molde, cubriendo toda la base y los laterales.
La aplanamos para que quede compacta y la llevamos al horno.
La hornearemos durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.
Preparación del relleno:
En un bol grande batimos las yemas con la ralladura de lima, hasta que veamos que las yemas tienen un color más claro.
Añadimos la leche condensada y seguimos batiendo.
Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos el zumo de lima y lo batimos hasta que se integre por completo.
A continuación, vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas que ya habrá enfriado.
Alisamos la superficie y al horno.
La hornearemos de 15 a 20 minutos, o hasta que veamos que el relleno ha cuajado.
Cuando la tengamos lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando se haya enfriado, la guardamos en el frigo de 2 a 3 horas, o mejor si es de un día para otro.
*Os recomiendo mantener la tarta refrigerada hasta el momento de servirla.
Para la decoración, he optado por Nata Montada casera (pinchad en el enlace si queréis saber cómo prepararla) y un poco de ralladura de lima.
Espero que os guste! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
