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Key Lime Pie (Tarta de Lima)

By 2 julio, 2018 No Comments

En esta receta vamos a preparar una Key Lime Pie, una Tarta de Lima de origen estadounidense. Muy fácil y rápida de preparar. Su sabor refrescante la convierten en la tarta ideal para el verano.

Ingredientes:

  • 400 gr. de galletas tipo digestive
  • 30 gr. de azúcar
  • 180 gr. de mantequilla derretida
  • 6 yemas de huevo tamaño L
  • 750 gr. de leche condensada
  • 150 ml. de zumo de lima
  • la ralladura de 2 limas

*Para esta tarta he utilizado un molde de 26 cm. de diámetro.

Preparación de la base:

Precalentamos el horno a 180º.

Primero trituramos las galletas muy finas y derretimos la mantequilla.

Después, en un bol, mezclamos las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que todo quede bien integrado.

Vertemos la mezcla en el molde, cubriendo toda la base y los laterales.

La aplanamos para que quede compacta y la llevamos al horno.

La hornearemos durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

En un bol grande batimos las yemas con la ralladura de lima, hasta que veamos que las yemas tienen un color más claro.

Añadimos la leche condensada y seguimos batiendo.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos el zumo de lima y lo batimos hasta que se integre por completo.

A continuación, vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas que ya habrá enfriado.

Alisamos la superficie y al horno.

La hornearemos de 15 a 20 minutos, o hasta que veamos que el relleno ha cuajado.

Cuando la tengamos lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando se haya enfriado, la guardamos en el frigo de 2 a 3 horas, o mejor si es de un día para otro.

*Os recomiendo mantener la tarta refrigerada hasta el momento de servirla.

Para la decoración, he optado por Nata Montada casera (pinchad en el enlace si queréis saber cómo prepararla) y un poco de ralladura de lima.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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