Es una tarta jugosa y tierna, muy fácil de hacer. Es muy parecida, en elaboración, a la tarta de zanahoria. La combinación del plátano y la piña le dan un sabor increíble. La descubrí, mirando tartas americanas, os va a gustar mucho!
Ingredientes para la tarta:
- 390 gr. de harina
- 300 gr. de azúcar
- 180 ml. de aceite vegetal
- 3 huevos L
- 100 gr. de nueces picadas
- 227 gr. de piña en trocitos pequeños
- 400 gr. de plátanos maduros (en puré)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y dejar preparado un molde de 23 cm. untado con mantequilla y harina o spray antiadherente.
1.En un bol grande, mezclamos la harina tamizada, el azúcar, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela. Luego añadimos las nueces picadas y volvemos a mezclar.
2. En otro bol mezclamos el puré de plátano, los huevos batidos, la vainilla, la piña y el aceite.
La dejaremos de 50 a 60 minutos, dependiendo del tipo de horno. Transcurrido ese tiempo, nos aseguramos, pinchando con un palillo, de que está en su punto. La sacamos del horno y la dejamos 10 minutos a que se enfríe antes de desmoldar. Luego la colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.
Mientras se enfría, podemos preparar el frosting.
Ingredientes para el frosting:
- 400 gr. de queso en crema bien frío
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 gr. de nueces picadas
Preparación:
1.En una batidora eléctrica (con varillas) batimos la mantequilla unos 5 minutos, hasta que se haga crema.
2. Añadimos el azúcar glass poco a poco y seguimos batiendo otros 5 minutos más.
3. Sacamos el queso en crema del frigo y lo incorporamos batiendo otros 3 minutos más.
4. Añadimos la vainilla y las nueces picadas y lo batimos unos segundos (solo para que se mezcle).
Espero que os guste! ♥
Vaya tartaza! I love it!
Espectacular!!!