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Galletas Red Velvet Craqueladas

By 24 noviembre, 2018 No Comments

En esta receta vamos a preparar unas bonitas y deliciosas Galletas Red Velvet Craqueladas. Su textura super esponjosa y su sabor a tarta red velvet os van a encantar!

Ingredientes:

  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 huevo tamaño L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gr. de queso crema
  • 250 gr. de harina
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 1-2 cucharaditas de colorante rojo
  • azúcar normal y azúcar glas (para rebozar la masa)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Removemos para que se mezcle todo bien y reservamos.

A continuación, batimos a velocidad media la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una crema.

Ahora, añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre.

 Después, añadimos el queso crema y el extracto de vainilla.

Una vez esté todo bien integrado, vamos añadiendo la harina con el cacao poco a poco, a la velocidad más bajita que tenga nuestra batidora, sin batir demasiado.

Cuando veamos que no quedan restos de harina, añadimos el colorante y lo batimos hasta que se integre por completo.

Una vez hecho esto, pasamos la masa a un bol, lo cubrimos con film transparente y lo guardamos en el frigo al rededor de 2 horas para que endurezca.

Transcurrido ese tiempo, sacamos la masa del frigo y con una cuchara vamos cogiendo pequeñas porciones de masa, a las que daremos forma de bolitas ayudándonos con las manos.

Cuando las tengamos listas, las rebozamos primero con azúcar granulado y luego con azúcar glas.

Las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear, dejando bastante separación entre ellas ya que crecen durante el horneado.

Y al horno!

Las hornearemos de 12 a 15 minutos. Cuando estén listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja.

Transcurrido ese tiempo, las pasamos con mucho cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo y ya las tendremos listas.

Espero que os gusten! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

 

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