Me gusta preparar galletas cuando se acerca la Navidad. En esta ocasión, van a ser de mantequilla, arándanos y naranja. Qué buenas están!!! Y lo mejor, receta fácil y rápida!
Ingredientes:
- 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo L
- la ralladura de una una naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 380 gr. de harina tamizada
- 50 gr. de harina de maíz tamizada
- un pizca de sal
- 125 gr. de arándanos secos picados
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol, mezclamos la harina tamizada, la harina de maíz tamizada, la sal y reservamos.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, unos 5 minutos a velocidad media, hasta que quede una mezcla cremosa.
A continuación, añadimos el huevo,
Batimos hasta que todo se integre.
Cuando lo tengamos todo bien integrado, añadimos la mezcla de harinas,
y lo batimos todo, a la velocidad más baja que tenga nuestra batidora. Cuando veamos que ya no quedan restos de harina y la masa se va despegando de las paredes de la batidora, la sacamos y la terminamos de amasar sobre la mesa.
La dividimos en dos partes, para que nos sea más fácil de trabajar. La envolvemos en papel film y la guardamos en el frigo unos 30 minutos para que endurezca.
Transcurrido ese tiempo, la sacamos del frigo, colocamos la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo la estiramos, hasta conseguir que tenga de 5 a 6 milímetros de grosor.
Y ya podemos cortarla con el molde. Yo he utilizado un molde de 6 cm. de diámetro.
Vamos colocando las galletas sobre una bandeja con papel de hornear, dejándolas un poco separadas ya que crecen durante el horneado.
Las hornearemos de 10 a 12 minutos, dependiendo del tipo de horno. Cuando veamos que los bordes se van dorando, las sacamos y las dejamos enfriar un poco en la bandeja, antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Y ya estarán listas para disfrutarlas.
Espero que os gusten! 🎄
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
¡Madre mía qué bonito todo! Y ricas… Doy fe de ello <3