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Focaccia con Tomates Cherry

By 17 junio, 2020junio 22nd, 2020No Comments

En esta receta vamos a preparar un plato tradicional de la cocina italiana. Una crujiente y esponjosa Focaccia con Tomates Cherry que seguro os va a gustar!

Ingredientes para la masa:

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 300 ml. de agua tibia
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 7 gr. de levadura seca de panadería
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para cubrir la focaccia:

  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml. de agua
  • sal gorda
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 150 gr. de tomates cherry

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Comenzamos mezclando la levadura con el azúcar en unos 100 ml. del agua tibia. Lo removemos bien y lo dejamos reposar de 10 a 15 minutos.

Pasado ese tiempo, la levadura se habrá activado y ya la tendremos lista.

A continuación, en el bol de la batidora, con el accesorio gancho para amasar, ponemos la harina y la sal. Lo mezclamos un poco y añadimos el resto de agua tibia, el aceite y la levadura.

Y lo batimos de 5 a 10 minutos, hasta que se forme una masa elástica.

Una vez hecho esto, engrasamos un bol grande con bastante aceite y ponemos la masa. La cubrimos con film transparente y la dejamos reposar en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Cuando tengamos la masa lista, cubrimos con aceite el molde que vayamos a utilizar para hornearla.

Ponemos la masa en el molde y la estiramos con los dedos hasta cubrir toda la superficie.

Después, cubrimos el molde con film transparente y la dejamos reposar de 30 a 40 minutos, o hasta que doble su volumen.

Mientras tanto, cortamos los tomates por la mitad, picamos el romero

y batimos el agua y el aceite con un tenedor hasta que emulsione.

Cuando la masa haya crecido, marcamos unos hoyos con los dedos por toda la superficie

y repartimos por encima los tomates, el romero, un poco de sal gorda y la emulsión de agua y aceite.

Y al horno.

Hornearemos de 25 a 30 minutos, dependiendo del tipo de horno, o hasta que veamos la superficie de la masa dorada.

Cuando tengamos la focaccia lista, la sacamos del horno, la dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y ya la tendremos lista.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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