En esta receta vamos a preparar un plato tradicional de la cocina italiana. Una crujiente y esponjosa Focaccia con Tomates Cherry que seguro os va a gustar!
Ingredientes para la masa:
- 500 gr. de harina de fuerza
- 300 ml. de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7 gr. de levadura seca de panadería
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para cubrir la focaccia:
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml. de agua
- sal gorda
- 2 cucharadas de romero fresco
- 150 gr. de tomates cherry
Preparación:
Comenzamos mezclando la levadura con el azúcar en unos 100 ml. del agua tibia. Lo removemos bien y lo dejamos reposar de 10 a 15 minutos.
Pasado ese tiempo, la levadura se habrá activado y ya la tendremos lista.
A continuación, en el bol de la batidora, con el accesorio gancho para amasar, ponemos la harina y la sal. Lo mezclamos un poco y añadimos el resto de agua tibia, el aceite y la levadura.
Y lo batimos de 5 a 10 minutos, hasta que se forme una masa elástica.
Una vez hecho esto, engrasamos un bol grande con bastante aceite y ponemos la masa. La cubrimos con film transparente y la dejamos reposar en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
Cuando tengamos la masa lista, cubrimos con aceite el molde que vayamos a utilizar para hornearla.
Ponemos la masa en el molde y la estiramos con los dedos hasta cubrir toda la superficie.
Después, cubrimos el molde con film transparente y la dejamos reposar de 30 a 40 minutos, o hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, cortamos los tomates por la mitad, picamos el romero
y batimos el agua y el aceite con un tenedor hasta que emulsione.
Cuando la masa haya crecido, marcamos unos hoyos con los dedos por toda la superficie
y repartimos por encima los tomates, el romero, un poco de sal gorda y la emulsión de agua y aceite.
Y al horno,que tendremos precalentado a 200º.
Hornearemos de 25 a 30 minutos, dependiendo del tipo de horno, o hasta que veamos la superficie de la masa dorada.
Cuando tengamos la focaccia lista, la sacamos del horno, la dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y ya la tendremos lista.
Espero que os guste! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
