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Cupcakes de Plátano, Nueces y Chocolate

By20 abril, 2017febrero 3rd, 2021No Comments

En esta receta, os voy a enseñar cómo preparar unos Cupcakes con Plátano, Nueces y Chocolate. Una combinación de sabores que dan como resultado un bizcocho tierno y jugoso. Los vamos a decorar con un Frosting de Queso y Chocolate, que será el remate ideal para estos cupcakes!

Ingredientes para el bizcocho:

  • 300 gr.de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos L
  • 100 ml. de leche a temperatura ambiente
  • 2 plátanos maduros (machacados)
  • 50 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 gr. de azúcar

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Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º

En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos y reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema.

IMG_3630Incorporamos los huevos (uno a uno) y seguimos batiendo.

IMG_3635Cuando tengamos los huevos bien integrados, añadimos la vainilla.

IMG_3638Y a continuación, añadimos la leche

IMG_3645y la harina.

IMG_3648Lo batiremos a velocidad muy baja y sólo hasta que la harina se integre. Cuando tengamos la harina completamente integrada, de forma manual añadimos el plátano,

IMG_3652las nueces

IMG_3655y los chips de chocolate.

IMG_3658Lo mezclamos y ya podemos rellenar las cápsulas.

IMG_3668Y al horno!

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Los hornearemos durante 20-25 minutos, dependiendo del tipo de horno. Cuando estén, los sacamos del horno y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

IMG_3713Mientras se enfrían, podemos preparar el frosting de queso y chocolate para decorarlos.

Ingredientes para el Frosting:

  • 300 gr. de azúcar glas tamizado
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de queso en crema frío
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 30 gr. de cacao en polvo tamizado

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Preparación del Frosting:

En una batidora eléctrica (con varillas) batimos la mantequilla unos 5 minutos, hasta que quede cremosa.

NOTA: La mantequilla tiene que estar blandita antes de empezar a batirla.

IMG_3683Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo otros 5 minutos más, hasta que el azúcar se integre por completo con la mantequilla.

IMG_3686Incorporamos el queso en crema frío y continuamos batiendo otros 3 minutos.

IMG_3692Añadimos la vainilla y lo batimos todo unos segundos hasta que se integre.

IMG_3694Y por último, añadimos el cacao en polvo y lo batimos de 2 a 3 minutos más.

IMG_3697Y ya tenemos el frosting de chocolate listo para decorar los cupcakes a nuestro gusto.

IMG_3704Espero que os gusten! ♥

Cupcakes de Plátano, Nueces y Chocolate!-3 angechefs.com

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

 

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