Vamos a preparar unos Cupcakes rellenos de KitKat, esas deliciosas barritas de chocolate con leche y barquillo. Esta receta es fácil y rápida de hacer. Seguro que la vais a repetir. En esta receta he utilizado sirope de agave para que los cupcakes estén esponjosos durante más tiempo, ya que los bizcochos con chocolate tienden a estar un poco más secos. Se puede sustituir el sirope de agave por miel, melaza, sirope de arce… el que tengáis. Las cantidades que he utilizado son para 24 cupcakes. También vamos a preparar una buttercream que nos servirá de decoración y hará que estén mucho mejor!
Ingredientes para el bizcocho:
- 300 gr. de harina tamizada
- 300 gr. de azúcar moreno
- 70 gr. de cacao en polvo tamizado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 150 ml. de aceite vegetal
- 250 ml. de nata líquida con (35% de m.g.)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 10 barritas de KitKat cortadas en trocitos pequeños
- 12 barritas de KitKat partidas por la mitad para decorar (esto es opcional)
- 24 capsulas de cupcake
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
- En un bol grande ponemos todos los ingredientes secos: la harina tamizada, el cacao en polvo tamizado, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno. Lo mezclamos bien y reservamos.
2. En otro bol, mezclamos los ingredientes líquidos: el aceite, los huevos, la nata y la vainilla.
Lo batimos hasta que todo se integre.
3. Añadimos los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos.
Removemos hasta conseguir una masa homogénea. Y por último, añadimos el sirope de agave y los trocitos de KitKat.
Lo mezclamos y ya podemos rellenar las capsulas.
Y al horno!
Los hornearemos durante 20-25 minutos dependiendo del tipo de horno. Cuando estén, los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para que la capa de arriba no se quede seca, podéis pintarlas con un poco de almíbar, los mantendrá tiernos por más tiempo. Para ello, calentamos una parte de agua por dos de azúcar y una cucharadita de vainilla, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mientras están en el horno, podemos preparar la crema o buttercream.
Ingredientes para la buttercream:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada)
- 300 gr. de azúcar glas tamizado
- 30 gr. de cacao en polvo tamizado
- 50 ml. de nata líquida con 35% de m.g.
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En una batidora eléctrica con las varillas duras, añadimos todos los ingredientes: el azúcar glas, el cacao en polvo, la mantequilla, la nata y la vainilla.
Batimos, primero a velocidad baja, para que no salga volando el azúcar y el cacao. Subimos a velocidad máxima de 5 a 10 minutos, hasta conseguir una textura de mousse.
Y ya la tendremos lista para decorar nuestros cupcakes!
Espero que os gusten! ♥
Estas cupcakes son un pecado para el paladar. Me declaro pecador compulsivo.
Cupcake + KitKat…mix perfecto!