Cupcakes de Calabaza y Chocolate

En esta receta vamos a preparar unos deliciosos Cupcakes de Calabaza y Chocolate con especias. Una combinación de sabores que seguro os van a gustar!

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 180 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de jengibre
• 1/4 de cucharadita de clavo
• una pizca de sal
• 100 ml. de aceite suave de oliva o de girasol
• 180 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180 gr. de puré de calabaza
• 100 gr. de chips de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande batimos el azúcar, el aceite y los huevos.

Cuando lo tengamos bien batido, añadimos la harina, la levadura, la canela, el jengibre, el clavo y la sal, todo ello tamizado.

Lo mezclamos bien y añadimos el puré de calabaza.

Lo integramos a la mezcla y añadimos los chips de chocolate.

Cuando lo tengamos todo bien integrado, rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.

Y al horno!

Los hornearemos de 20 a 25 minutos, dependiendo del tipo de horno (o hasta comprobar pinchando con un palillo en el centro que éste sale limpio).

Cuando los cupcakes estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo, los sacamos del molde y los dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríen por completo.

Mientras se enfrían los cupcakes, podemos preparar un Frosting de Queso para decorarlos.

* En esta ocasión, he optado por dividir el frosting en dos partes y una de ellas la he teñido con colorante naranja, para que salga el frosting de dos colores.

Espero que os gusten! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!