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Coquitos

By 3 diciembre, 2020mayo 3rd, 20212 Comments

En esta receta vamos a preparar unos deliciosos Coquitos. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo tendremos un dulce ideal para tomar en cualquier momento.

Ingredientes:

  • 250 gr. de coco rallado
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • chocolate negro (opcional)

Preparación:

En un bol, ponemos el coco rallado, el azúcar y los huevos ligeramente batidos.

Lo mezclamos hasta que todo se integre y nos quede una masa compacta.

Una vez hecho esto, cubrimos el bol con film transparente y lo guardamos en el frigo de 10 a 15 minutos para que el coco se hidrate.

Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del frigo y con una cuchara para helado pequeña, vamos cogiendo porciones de masa y las vamos dejando en una bandeja cubierta con papel vegetal, con un poco de separación entre ellas para que se horneen mejor.

* Si no tenéis una cuchara para helado, podéis utilizar una cuchara normal y darle forma a la masa con las manos.

Y al horno, que tendremos precalentado a 180º.

Los hornearemos de 12 a 15 minutos, dependiendo del tipo de horno, o hasta comprobar que están ligeramente dorados. Hay que llevar cuidado de no hornearlos en exceso ya que al enfriarse nos quedarían secos.

Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Y ya los tendremos listos para disfrutarlos!

Aunque si os gusta el chocolate tanto como a mi, podéis darle a esta receta un toque especial…

Bastará con derretir un poco de chocolate negro en el microondas o al baño maría. Dejamos que se enfríe para que no esté demasiado líquido y, cuando haya espesado un poco, bañamos la base de los cocos en el chocolate y los dejamos sobre papel vegetal hasta que el chocolate se haya enfriado por completo.

Espero que os gusten! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

Angechefs

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