En esta receta vamos a preparar Cinnamon Rolls. Unos deliciosos rollos de canela, ideales para endulzar los desayunos y las meriendas.
Ingredientes para la masa de 12-15 rollos:
- 600 gr. de harina de trigo
- 70 gr. de azúcar
- 7 gr. de levadura seca de panadero
- 2 huevos tamaño L
- 240 ml. de leche tibia
- 70 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trocitos
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 130 gr. de azúcar moreno
- 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de canela
Ingredientes para el glaseado:
- 100 gr. de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr. de azúcar glas tamizado
* Para esta receta he utilizado un molde de 23 x 33 cm.
Preparación de la masa:
Comenzamos añadiendo el azúcar y la levadura a la leche tibia. Lo removemos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, ya se habrá activado la levadura y la tendremos lista .
Ahora, en el bol de la batidora con el accesorio gancho para amasar, ponemos la harina, la leche con la levadura,
los huevos
y la sal.
Batimos primero a velocidad baja, hasta que todo se integre. Luego subimos a velocidad media y lo batimos unos 5 minutos.
Cuando la masa empiece a formar una bola, vamos añadiendo los trocitos de mantequilla poco a poco, para que la masa los vaya absorbiendo y lo amasamos otros 10 minutos más.
Nos tiene que quedar una masa lisa, suave y nada pegajosa.
A continuación, engrasamos un bol grande con un poco de aceite o spray desmoldante y ponemos la masa.
La cubrimos con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, mientras preparamos el relleno.
Preparación del relleno:
Mezclamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y la canela hasta conseguir un crema.
Cuando tengamos la masa lista, la pasamos a la mesa enharinada. La amasamos un poco para quitarle el gas y la estiramos con un rodillo, formando un rectángulo de unos 35 x 45 cm.
A continuación, cubrimos toda la masa con el relleno, dejando unos 2 cm. de la parte más larga sin rellenar y desde esa misma parte más larga vamos enrollando la masa poco a poco.
Barnizamos con un poco de leche o nata líquida la parte que habíamos dejado sin rellenar y sellamos el rollo.
Una vez hecho esto, vamos cortando los rollos. Hay que tener en cuenta que cuanto más anchos los cortemos, más gorditos y más tiernos estarán.
Una vez cortados los vamos dejando, con un poco de separación entre ellos, en el molde que hayamos elegido para hornearlos y que tendremos untado con spray desmoldante.
Cuando los tengamos todos en el molde, los cubrimos con film transparente y los dejamos levar al rededor de una hora o hasta que doblen su volumen.
Entonces, los barnizamos con leche o nata líquida.
Y al horno, que tendremos precalentado a 180º.
Los hornearemos de 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de horno. O hasta comprobar que la masa está dorada. Cuando estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco, mientras preparamos el glaseado.
Preparación del glaseado:
En un bol, batimos el queso crema y el extracto de vainilla.
Cuando lo tengamos bien mezclado, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo hasta conseguir una crema con una textura similar a la del yogur.
Por último, cubrimos los rollos con el glaseado.
Y ya los tendremos listos para disfrutarlos.
* Os recomiendo tomarlos tibios, es como mejor están!
Espero que os gusten! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
