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Cinnamon Rolls (Rollos de Canela)

By 13 junio, 2019 agosto 3rd, 2019 No Comments

En esta receta vamos a preparar Cinnamon Rolls. Unos deliciosos rollos de canela, ideales para endulzar los desayunos y las meriendas.

Ingredientes para la masa de 12-15 rollos:

  • 600 gr. de harina de trigo
  • 70 gr. de azúcar
  • 7 gr. de levadura seca de panadero
  • 2 huevos tamaño L
  • 240 ml. de leche tibia
  • 70 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trocitos
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 130 gr. de azúcar moreno
  • 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 cucharaditas de canela

Ingredientes para el glaseado:

  • 100 gr. de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gr. de azúcar glas tamizado

* Para esta receta he utilizado un molde de 23 x 33 cm.

Preparación de la masa:

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos añadiendo el azúcar y la levadura a la leche tibia. Lo removemos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, ya se habrá activado la levadura y la tendremos lista .

Ahora, en el bol de la batidora con el accesorio gancho para amasar, ponemos la harina, la leche con la levadura,

los huevos

y la sal.

Batimos primero a velocidad baja, hasta que todo se integre. Luego subimos a velocidad media y lo batimos unos 5 minutos.

Cuando la masa empiece a formar una bola, vamos añadiendo los trocitos de mantequilla poco a poco, para que la masa los vaya absorbiendo y lo amasamos otros 10 minutos más.

Nos tiene que quedar una masa lisa, suave y nada pegajosa.

A continuación, engrasamos un bol grande con un poco de aceite o spray desmoldante y ponemos la masa.

La cubrimos con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

Mezclamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y la canela hasta conseguir un crema.

Cuando tengamos la masa lista, la pasamos a la mesa enharinada. La amasamos un poco para quitarle el gas y la estiramos con un rodillo, formando un rectángulo de unos 35 x 45 cm.

A continuación, cubrimos toda la masa con el relleno, dejando unos 2 cm. de la parte más larga sin rellenar y desde esa misma parte más larga vamos enrollando la masa poco a poco.

Barnizamos con un poco de leche o nata líquida la parte que habíamos dejado sin rellenar y sellamos el rollo.

Una vez hecho esto, vamos cortando los rollos. Hay que tener en cuenta que cuanto más anchos los cortemos, más gorditos y más tiernos estarán.

Una vez cortados los vamos dejando, con un poco de separación entre ellos, en el molde que hayamos elegido para hornearlos y que tendremos untado con spray desmoldante.

Cuando los tengamos todos en el molde, los cubrimos con film transparente y los dejamos levar al rededor de una hora o hasta que doblen su volumen.

Entonces, los barnizamos con leche o nata líquida.

Y al horno!

Los hornearemos de 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de horno. O hasta comprobar que la masa está dorada. Cuando estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco, mientras preparamos el glaseado.

Preparación del glaseado:

En un bol, batimos el queso crema y el extracto de vainilla.

Cuando lo tengamos bien mezclado, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo hasta conseguir una crema con una textura similar a la del yogur.

Por último, cubrimos los rollos con el glaseado.

Y ya los tendremos listos para disfrutarlos.

* Os recomiendo tomarlos tibios, es como mejor están!

Espero que os gusten! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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