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Chocoflan (Pastel Imposible)

By 23 marzo, 2018 No Comments

En esta receta vamos a preparar un Chocoflan o Pastel imposible. Se trata de un pastel en el que se combinan dos texturas, un riquísimo flan de queso y un delicioso bizcocho de chocolate. Tiene un sabor increíble! Sin duda, se ha convertido en una de mis recetas favoritas.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 180 gr. de harina
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 150 ml. de buttermilk (ó 150 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón)

Ingredientes para el flan:

  • 250 gr. de queso en crema
  • 400 gr. de leche condensada
  • 400 ml. de leche entera
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • dulce de leche

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y dejamos en su interior un recipiente más grande que el molde que vayamos a utilizar. Lo llenamos de agua, lo suficiente para que cubra la mitad del molde (ya que lo vamos a hornear al baño maría). Dejamos que se vaya calentando el agua mientras preparamos el Chocoflan.

Preparación del bizcocho:

Primero vamos a preparar la buttermilk. Para ello, añadimos una cucharada de zumo de limón a la leche y lo dejamos reposar durante 10 minutos (no os preocupéis si transcurrido ese tiempo veis la leche con grumitos, es normal).

Mientras tanto, en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema.

Añadimos los huevos (de uno en uno) y seguimos batiendo hasta que se integren por completo.

A continuación, tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal.

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora a baja velocidad y sin batir en exceso.

Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos la buttermilk (poco a poco) y seguimos batiendo a baja velocidad, hasta integrarla.

Una vez lo tengamos todo bien integrado, lo reservamos y preparamos el flan.

Preparación del flan:

En una batidora eléctrica o licuadora, ponemos todos los ingredientes (el queso en crema, los huevos, la leche condensada, la leche entera y la vainilla). Batimos a máxima velocidad, al rededor de 1 minuto, hasta que todo quede bien mezclado.

A continuación, preparamos el molde que vayamos a utilizar. En este caso, he utilizado uno para bundt. Lo rociamos con spray de mantequilla (o con mantequilla derretida) asegurándonos de que quede todo bien cubierto y ponemos un poco de dulce de leche cubriendo el fondo del molde.

Vertemos la masa del bizcocho de forma que quede bien repartida.

Y por último, con la ayuda de una cuchara o una espátula, dejamos caer la mezcla del flan.

Cubrimos el molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie.

Y al horno!

Lo tendremos en el horno unos 60-70 minutos, dependiendo del tipo de horno. Cuando lo tengamos listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y cuando lo tengamos frío, lo volvemos a tapar y lo llevamos al frigo, un mínimo de 6 horas, o mejor si es de un día para otro. Y ya sólo quedará desmoldarlo sobre el plato en el que lo vayamos a servir.

Para la decoración he utilizado virutas de chocolate y nueces picadas.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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