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Cherry Pie (Tarta de Cerezas)

By 8 julio, 2018 No Comments

En esta receta vamos a preparar una Cherry Pie o Tarta de Cerezas. Aprovechando que estamos en época de cerezas, vamos a disfrutar de esta riquísima fruta horneada.

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa quebrada.
    O si lo preferís, la podéis hacer vosotros mismos en casa. Os dejo el enlace a la receta en este link:
    Masa Quebrada Dulce
  • 1 Kg. de cerezas
  • 150 gr. de azúcar
  • 40 gr. de almidón de maíz (maizena)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • el zumo de 1/2 limón
  • 25 gr. de mantequilla fría, cortada en trocitos pequeños
  • 1 huevo para pincelar la masa
  • azúcar para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Comenzamos quitando el hueso a las cerezas (una forma fácil de hacerlo es apretando con un palito en el centro de la cereza) y las vamos poniendo en un bol.

En otro bol pequeño, mezclamos la maizena con el azúcar y la canela.

Cuando lo tengamos bien mezclado, lo añadimos al bol de las cerezas y removemos.

Vertemos el zumo de limón y seguimos removiendo.

Cuando lo tengamos todo bien integrado, lo reservamos mientras preparamos la base de la tarta.

En caso de que hayamos preparado la Masa Quebrada Dulce en casa, sacamos del frigo sólo la mitad de la masa. Y si la hemos comprado ya hecha, sacamos sólo 1 lámina.

Ponemos un poco de harina en la mesa y la estiramos con un rodillo, hasta dejarla de unos 4 milímetros de grosor y con un diámetro más grande que el molde que vayamos a utilizar.

Ahora, enrollamos la masa en el rodillo

y la extendemos sobre el molde, ajustándola bien por toda la base y los laterales.

Quitamos el excedente de masa con el rodillo (o con un cuchillo) y guardamos el molde en el frigo para que vaya endureciendo.

 Sacamos la otra mitad de la masa, o la otra lámina.

La ponemos sobre la mesa enharinada y la estiramos con el rodillo hasta dejarla con un diámetro del mismo tamaño que el molde y la cortamos en tiras de unos 2 cm. de ancho.

A continuación, sacamos el molde del frigo y ponemos el relleno cubriéndolo por completo.

Repartimos los trocitos de mantequilla

y lo cubrimos con las tiras cruzandolas entre sí. Quitamos el exceso de masa y sellamos los bordes.

Por último, pincelamos toda la superficie con el huevo batido

y la espolvoreamos con abundante azúcar.

Y al horno!

La hornearemos durante 15 minutos. Transcurrido es tiempo, bajamos la temperatura a 180º y la horneamos de 25 a 30 minutos más, o hasta que tenga un color dorado.

Cuando la tengamos lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar de 2 a 3 horas.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

 

 

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