En esta receta vamos a preparar un delicioso Caramelo Salado. A esta salsa de caramelo le podemos dar infinidad de usos, como cubrir y rellenar tartas, cupcakes y también como topping en helados, frutas o lo que más nos guste.
Ingredientes:
- 200 gr. de azúcar
- 60 ml. de agua
- 160 ml. de nata para montar, a temperatura ambiente
- 60 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
En un cazo ponemos el azúcar y el agua, lo removemos un poco para que se mezcle bien y lo ponemos a hervir a fuego medio.
Cuando empiece a burbujear, bajamos el fuego y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que veamos el caramelo del color marrón deseado.
* Tened en cuenta que cuanto más oscuro esté el caramelo, más amargo será su sabor. Y que este proceso lo haremos sin remover en ningún momento.
Una vez tengamos el caramelo a nuestro gusto, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.
A continuación, añadimos la nata y seguimos removiendo.
Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la sal
y el extracto de vainilla.
Removemos un minuto más y lo apartamos del fuego. Lo dejamos que se enfríe un poco y lo pasamos a un recipiente para guardarlo en el frigo.
Una vez frío, el caramelo habrá espesado y ya lo tendremos listo para disfrutarlo!
Espero que os guste! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
