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Caramelo Salado (Salted Caramel)

By 1 diciembre, 2018 No Comments

En esta receta vamos a preparar un delicioso Caramelo Salado. A esta salsa de caramelo le podemos dar infinidad de usos, como cubrir y rellenar tartas, cupcakes y también como topping en helados, frutas o lo que más nos guste.

Ingredientes:

  • 200 gr. de azúcar
  • 60 ml. de agua
  • 160 ml. de nata para montar, a temperatura ambiente
  • 60 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua, lo removemos un poco para que se mezcle bien y lo ponemos a hervir a fuego medio.

Cuando empiece a burbujear, bajamos el fuego y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que veamos el caramelo del color marrón deseado.

* Tened en cuenta que cuanto más oscuro esté el caramelo, más amago será su sabor. Y que este proceso lo haremos sin remover en ningún momento.

Una vez tengamos el caramelo a nuestro gusto, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.

A continuación, añadimos la nata y seguimos removiendo.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la sal

y el extracto de vainilla.

Removemos un minuto más y lo apartamos del fuego. Lo dejamos que se enfríe un poco y lo pasamos a un recipiente para guardarlo en el frigo.

Una vez frío, el caramelo habrá espesado y ya lo tendremos listo para disfrutarlo!

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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