Bundt Cake de Chocolate y Plátano

Este Bundt es un Bizcocho muy jugoso. El puré de Plátano y el toque de canela le dan un sabor especial. Es muy fácil de hacer y el resultado es exquisito!

Ingredientes para el Bundt:

• 400 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina común
• 80 gr. de chocolate en polvo
• 120 ml. de leche
• 120 ml. de aceite vegetal
• 240 ml. de agua tibia
• 2 plátanos maduros (en puré)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 huevos L

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En un bol grande, tamizamos la harina y vamos añadiendo los ingredientes secos: el azúcar, el chocolate en polvo (tamizado), la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien y reservamos.

En otro bol, con los huevos batidos, añadimos los ingredientes húmedos: el plátano, la vainilla, la leche, el aceite y el agua.

Batimos hasta que quede todo bien unido.

Incorporamos ésta mezcla al bol de los ingredientes secos.

Con una espátula removemos todos los ingredientes (sin batir) hasta que la harina se disuelva y no queden grumos.

Untamos un molde de bundt con spray (o con mantequilla y harina)

Ponemos la masa en el molde.

Y al horno!

Lo hornearemos de 50 a 60 minutos, dependiendo del tipo de horno.

Mientras tanto, podemos ir preparando la ganache.

Ingredientes para la Ganache:

• 300 gr. de chocolate (semidulce)
• 300 gr. de nata 35% m.g.
• 50 gr. de mantequilla

Preparación:

En un bol troceamos el chocolate y reservamos.

Calentamos la nata y la mantequilla (en el fuego o en el microondas) hasta que empiece a hervir.

Añadimos la nata al bol del chocolate. Dejamos reposar unos 2 minutos para que vaya derritiéndose. Transcurrido ese tiempo, vamos removiendo poco a poco para que se derrita por completo.

Irá espesando mientras se vaya enfriando. Yo lo pasé a una jarra para poder decorar más fácilmente el bundt.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 10 minutos para que enfríe antes de desmoldar.

Pasado ese tiempo, lo desmoldamos y dejamos que enfríe del todo sobre una rejilla.

Cuando el bundt esté frío y el chocolate haya espesado un poco, dejaremos caer el chocolate sobre el bizcocho, hasta que quede todo cubierto, habiendo puesto antes un recipiente debajo de la rejilla para recoger todo el sobrante. Si queremos que la capa de chocolate se quede más espesa, lo dejamos que se enfríe un poco y repetimos la operación.

Dejaremos pasar unas horas antes de decorar el bizcocho. Yo le puse unas almendras crocanti.

Espero que os guste! ♥