En esta receta vamos a preparar un delicioso y refrescante Brownie de Limón y Arándanos.
Ingredientes para el brownie:
- 170 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos tamaño L
- la ralladura de un limón grande
- 50 ml. de zumo de limón
- 100 gr. de arándanos
- 150 gr. de harina de trigo tamizada
- una pizca de sal
Ingredientes para el glaseado:
- 200 gr. de azúcar glas
- la ralladura de 1/2 limón
- 2 o 3 cucharadas de zumo de limón
* Para esta receta he utilizado un molde de 20 x 30 cm.
Preparación del brownie:
Precalentamos el horno a 180º.
Comenzamos batiendo en un bol grande el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una crema.
A continuación, añadimos los huevos de uno en uno y los batimos hasta que estén bien integrados.
Entonces, añadimos la ralladura y el zumo de limón y seguimos batiendo.
Ahora, unimos la sal con la harina.
Las añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más bajita que tenga nuestra batidora, sólo hasta que la harina se integre.
Una vez hecho esto, añadimos los arándanos y con una espátula los integramos a la mezcla.
Ahora, vertemos la masa en el molde que tendremos untado con mantequilla y papel de hornear, para que nos resulte más fácil desmoldar el brownie. La repartimos bien y al horno.
Lo hornearemos de 30 a 35 minutos dependiendo del tipo de horno, o hasta comprobar pinchando con un palillo en el centro, que éste sale limpio.
Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde sobre un rejilla.
Y cuando esté completamente frío, preparamos el glaseado.
Preparación del glaseado:
En un bol mezclamos el azúcar glas con la ralladura de 1/2 limón.
Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos el zumos de limón y lo batimos hasta conseguir que el glaseado nos quede con una textura similar a la del yogur.
Una vez tengamos listo el glaseado, lo vertemos sobre el brownie y lo dejamos reposar en un lugar fresco hasta que se endurezca.
Lo podemos decorar con unos arándanos.
Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
Espero que os guste! ♥
Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!
