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Brownie de Limón y Arándanos

By 6 abril, 2019 agosto 5th, 2019 No Comments

En esta receta vamos a preparar un delicioso y refrescante Brownie de Limón y Arándanos.

Ingredientes para el brownie:

  • 170 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • la ralladura de un  limón grande
  • 50 ml. de zumo de limón
  • 100 gr. de arándanos
  • 150 gr. de harina de trigo tamizada
  • una pizca de sal

Ingredientes para el glaseado:

  • 200 gr. de azúcar glas
  • la ralladura de 1/2 limón
  • 2 o 3 cucharadas de zumo de limón

* Para esta receta he utilizado un molde de 20 x 30 cm.

Preparación del brownie:

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos batiendo en un bol grande el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una crema.

A continuación, añadimos los huevos de uno en uno y los batimos hasta que estén bien integrados.

Entonces, añadimos la ralladura y el zumo de limón y seguimos batiendo.

Ahora, unimos la sal con la harina.

Las añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más bajita que tenga nuestra batidora, sólo hasta que la harina se integre.

Una vez hecho esto, añadimos los arándanos y con una espátula los integramos a la mezcla.

Ahora, vertemos la masa en el molde que tendremos untado con mantequilla y papel de hornear, para que nos resulte más fácil desmoldar el brownie. La repartimos bien y al horno.

Lo hornearemos de 30 a 35 minutos dependiendo del tipo de horno, o hasta comprobar pinchando con un palillo en el centro, que éste sale limpio.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde sobre un rejilla.

Y cuando esté completamente frío, preparamos el glaseado.

Preparación del glaseado:

En un bol mezclamos el azúcar glas con la ralladura de 1/2 limón.

Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos el zumos de limón y lo batimos hasta conseguir que el glaseado nos quede con una textura similar a la del yogur.

Una vez tengamos listo el glaseado, lo vertemos sobre el brownie y lo dejamos reposar en un lugar fresco hasta que se endurezca.

Lo podemos decorar con unos arándanos.

Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.

Espero que os guste! ♥

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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