Brownie con Mantequilla de Cacahuete

En esta receta vamos a preparar un delicioso Brownie con Mantequilla de Cacahuete. Superfácil de hacer y con un sabor espectacular!

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla de cacahuete
180 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
250 gr. de chocolate negro picado
4 huevos tamaño L
150 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar panela
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr. de harina de trigo
una pizca de sal

Preparación:

Derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, a intervalos de 30 segundos, removiendo al final de cada intervalo para que el chocolate no se queme.

Una vez derretido, dejamos que se enfríe un poco.

A continuación, en un bol grande, mezclamos los huevos con los dos tipos de azúcar y la vainilla.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos el chocolate. Lo haremos poco a poco y sin parar de remover hasta integrarlo.

Después, añadimos la harina tamizada y la sal. Y lo mezclamos todo hasta que no queden restos de harina.

Una vez lista la mezcla, la vertemos en el molde (previamente rociado con spray desmoldante y cubierto con papel vegetal para que nos resulte más fácil desmoldar el brownie).

* El molde que yo he utilizado es de 20 x 30 cm.

Por último, colocamos la mantequilla de cacahuete en montoncitos sobre la mezcla. Y con un cuchillo o espátula los unimos entre sí formando dibujos, a la vez que los vamos integrando.

Y al horno, que tendremos precalentado a 180º.

Hornearemos de 25 a 30 minutos, dependiendo del tipo de horno. O hasta comprobar pinchando en el centro del brownie con un palillo que éste sale ligeramente manchado (ya que si lo cocinamos en exceso el brownie nos quedará seco).

Cuando lo tengamos listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar de 15 a 20 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Transcurrido ese tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.