En esta receta vamos a preparar un blondie o, lo que es lo mismo, un brownie de color dorado. Este blondie lo vamos a rellenar con galletas Oreo troceadas y queso en crema.
Ingredientes para el blondie:
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 gr. de chips de chocolate blanco
Ingredientes para el relleno:
- 150 gr. de galletas Oreo
- 300 gr. de queso en crema
- 65 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
En un bol grande, mezclamos el azúcar y la mantequilla (cuanto más blandita tengamos la mantequilla, más fácil nos resultará integrarla).
Cuando lo tengamos bien mezclado, incorporamos los huevos de uno en uno. Con el último huevo, añadimos también la vainilla.
Seguimos removiendo hasta que la mezcla esté completamente integrada.
A continuación, mezclamos la harina con la levadura
y lo añadimos a la masa junto a los chips de chocolate blanco (reservaremos unos pocos para la decoración).
Removemos hasta que todo quede bien mezclado y reservamos.
En otro bol, mezclamos el queso en crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla, hasta conseguir una crema.
Ponemos la mitad de la mezcla del blondie en un molde cubierto con papel de hornear (para que lo podamos desmoldar con facilidad). El molde que yo he utilizado es de 20 x 30 cm.
Añadimos la crema de queso cubriendo toda la superficie.
Troceamos las galletas y las repartimos por encima de toda la crema.
Y por último, añadimos el resto de la mezcla del blondie cubriéndolo todo.
Y al horno!
Lo tendremos en el horno unos 20-25 minutos, dependiendo del tipo de horno. Transcurrido ese tiempo, veremos que está dorado. Lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfríe, sobre una rejilla, antes de desmoldarlo.
Lo decoramos con los chips que teníamos reservados y ya lo tendremos listo para disfrutarlo!
Espero que os guste! ♥
