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Bizcocho de Naranja, Cerezas y Nueces

By 9 junio, 2016 agosto 9th, 2019 4 Comments

Hoy preparamos un Bizcocho muy jugoso, a base de Cerezas, Naranja y Nueces picadas que le aportan un toque crujiente. Para la cobertura, he optado por una ganache de chocolate blanco. El resultado es increíblemente bueno! Aunque si lo queréis decorar de una forma  más rápida, se puede espolvorear con un poco de azúcar glass y listo. Esta receta no tiene complicación, es rápida y muy fácil de preparar.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 260 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • La ralladura de 2 naranjas (nos servirá también para la decoración)
  • 150 ml. de zumo de naranja
  • 150 gr. de cerezas cortadas en trozos
  • 50 gr. de nueces picadas
  • 1 molde de 23 x 13 x 8

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Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde untándolo con mantequilla y papel de hornear, de ese modo lo podremos desmoldar mejor.

En un bol grande tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. Removemos un poco y reservamos.

IMG_9967En otro bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema.

IMG_9984Incorporamos los huevos uno a uno, y seguimos batiendo.

IMG_9986Cuando tengamos los huevos bien integrados, añadimos la ralladura de naranja y el zumo.

IMG_9988IMG_9990Batimos unos segundos y añadimos los ingredientes que habíamos tamizado.

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Mezclamos hasta conseguir que la harina se integre por completo, sin batir. Y por último, mezclamos las cerezas y las nueces con un poco de harina, para que no se nos vayan al fondo del molde mientras se hornean.

IMG_9995Mezclamos y vertemos la masa en el molde.

IMG_0005Repartimos bien la masa, y al horno! Lo hornearemos de 50 a 60 minutos o hasta comprobar, pinchando con un palito en el cetro del bizcocho, que sale limpio. Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldarlo y después lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

IMG_0016Ingredientes para la ganache de chocolate blanco:

  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 50 ml. de nata líquida

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Preparación de la ganache:

Calentamos la nata sin que hierva. La vertemos sobre el chocolate blanco y la dejamos reposar unos segundos para que se vaya derritiendo.

IMG_0021Removemos poco a poco hasta que se forme una crema, conforme vaya enfriando se irá espesando. La dejaremos enfriar en una jarra (para poderlo decorar más fácilmente) hasta que se forme una crema muy densa y se quede pegada al bizcocho.

IMG_0024Por último, dejamos caer el chocolate sobre el bizcocho, habiendo puesto antes un recipiente debajo de la rejilla para recoger todo el sobrante. Debemos asegurarnos de que haya espesado bastante.

IMG_0031Espero que os guste! ♥

 Bizcocho de naranja, cerezas y nueces! angechefs.com-11

Y si os resulta más cómodo, aquí os dejo la receta en vídeo!

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